Help!
Carema, Novembre 2021.
L’entusiasmo era alle stelle, avevamo da poco imbottigliato la nostra seconda annata di “Changes!“, la 2020.
L’emozione in noi era difficile da placare, il vino stava riposando al balmetto e sarebbe stato commercializzato nel Marzo del 2022.
Un’annata perfetta, un vino equilibrato in tutti i suoi aspetti, ineccepibile come lo definì l’amico “Tommaso” e per lo più imbottigliato senza addizione di solfiti.
Per noi “Absolute Beginners” , una medaglia d’oro al valore.
Un sogno divenuto realtà!
Nel frattempo il nuovo mosto stava terminando la macerazione sulle bucce, ci si apprestava a svinarlo. Sarebbe stata la nostra terza annata di Changes!.
Tutto sembrava andare nel verso giusto, i precedenti tasting svolti in cantina erano davvero soddisfacenti… Insomma, tutto nella norma.
Purtroppo d’improvviso qualcosa va storto, la volatile sale alle stelle.
Per chi non è del mestiere: il vino va in aceto!
Un duro schiaffo, un’incidente, una caduta, un sogno che si trasforma in un’incubo, la musica si ferma d’improvviso!
Ricordo perfettamente quei giorni…
Ero in vigna a Carema, ero solo, ero davvero abbattuto, Matteo ancora non sapeva nulla…
Zappettavo le mie maioline, non volevo né sentire e né vedere nessuno.
Volevo solo isolarmi e riflettere…
In cuffia fra le varie canzoni ricordo “ Help” dei Beatles!!
…”Help me if you can, I’m feeling down”…
Quello era esattamente il mio mood!
Passano i mesi, mille pensieri per la testa, dubbi, paure…
Ritirarsi o continuare a pedalare?
Tutto d’un tratto ci accorgiamo di quella piccola botte, vinificata a parte in bianco, messa in un angolo, la testo insieme ad “Edo” che esclama: “Miguel è buonissimo!”
Quella barrique sarebbe servita per aggiungere una spalla acida al nostro “Changes” ed invece…
Ecco come è nato “Help”!
Help, vino bianco, fermenta spontaneamente, non subisce alcun tipo di chiarifica e/o filtrazione. So2 totale 35mg/l.
Bottiglie prodotte 280.
“Il successo non è mai definitivo, il fallimento non è mai fatale, è il coraggio di continuare che conta.” ( Sir. Winston Churchill )
Una serie limitata prodotta in un annata difficile.
Affinamento di 6 mesi,
in uno storico "Balmetto" del 1885.
Unici al mondo, i Balmetti sono delle cantine ai piedi della montagna che per una serie di fenomeni geonaturali particolarissimi vantano di temperatura ed umidità costante tutto l’anno.
Sono patrimonio storico tutelato dal FAI.
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Sin dai tempi antichi, venivano usati per la conservazione di cibo e vino.
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